Erdbeer Muffins
Erdbeere Muffins
Was du brauchst
- 100 g Haferflocken
- 120 g Dinkelmehl Typ 1050
- 2 reife Bananen
- 120 g Erdbeeren
- 120 ml Hafer- oder Mandelmilch
- 60 ml Sprudelwasser
- 50 ml Rapsöl
- 1 EL geschrotete Leinsamen
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
So wird's gemacht
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Leinsamen mit etwas Wasser vermengen und für etwa 10 Minuten zum Andicken zur Seite stellen.
- Haferflocken mit Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Die Mandelmilch mit dem Mineralwasser und den Leinsamen mischen.
- Anschließend die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und unterheben. Nicht zu stark umrühren, da die Muffins sonst einfallen könnten.
- Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und unter den Teig mengen.
- Die Muffins 25 – 30 Minuten backen. Auf einem Kühlrost erkalten lassen bevor ihr sie aus der Form nehmt.
Nährwerte
Nährwerte pro Muffin:
Brennwert: 340 KJ / 81 kcal
Fett: 0,9 g l Protein: 2,8 g l Kohlenhydrate: 14,3 g l davon Zucker: 3,9 g l Ballaststoffe: 2,7 g
Die Angaben basieren auf gängigen Durchschnittswerten von Lebensmitteln
Wir wünschen Euch guten Appetit!
Rezept von Sonja Uhlmann und Janine Schenk © Karlas Kosmos
Für mehr einfache Rezeptideen schaut auf www.karlas-kosmos.de vorbei.